Revelan secretos del locro: ingredientes y cocción de 6 horas

El cronista se dirige a la cocina para conocer los detalles de la preparación del locro, uno de los platos principales del evento. Entrevista a Brian, jefe de cocina, quien explica los ingredientes y el proceso.

Brian detalla que el locro lleva cabutia, ternera, chorizo colorado y de cerdo, panceta, porotos, maíz, boniato y calabaza. La cocción es lenta, de 5 a 6 horas.