Se detalla el proceso de cocción del guiso, iniciando con el dorado de la carne y la cocción de las verduras en la grasa desprendida.
Se añade extracto de tomate y se sofríe con las verduras. Se incorpora vino tinto para desglasar la olla y potenciar los sabores, seguido de caldo de verduras o carne. Se menciona la opción de mezclar ambos caldos.
Se agrega la carne previamente dorada y se revuelve para integrar todos los ingredientes. Se añade salsa de tomate y se deja cocinar a fuego lento.
Se explica que al añadir las lentejas y el caldo, se debe cocinar hasta que el guiso espese y los sabores se amalgamen. La cocción prolongada a fuego bajo es clave para que el guiso quede sabroso y con la consistencia adecuada.