Se profundiza en la "guateada", una preparación tradicional de La Rioja, explicando su cocción en pozo y su consumo. Se aclara que es una comida para varias personas, ideal para el mediodía por su peso, y que tradicionalmente se acompaña con vino.
Se comenta que la guateada no es para todos los gustos, ya que implica comer partes de la cabeza de un animal. El productor del programa, que ha probado la guateada, la describe como sabrosa y destaca que en La Rioja son carnívoros y la consideran una tradición.