El consumo de carne de pollo en Argentina ha experimentado un crecimiento significativo, pasando de 20-21 kilos per cápita en el año 2000 a proyectarse por encima de los 50 kilos para 2026. Este aumento se debe a una combinación de factores, incluyendo la accesibilidad del producto, su versatilidad en la cocina, su consumo apto para todas las edades y la ausencia de restricciones religiosas.
A pesar de la volatilidad de los precios de otras carnes, el pollo ha logrado mantenerse competitivo. La industria avícola produce alrededor de 3 millones de pollos diarios, y se trabaja en estrategias para maximizar la venta de todos los cortes, incluyendo los trozados y subproductos como alas y pechugas, que se ofrecen a precios accesibles para diferentes economías familiares.
La accesibilidad económica es un factor clave, con ofertas que permiten adquirir productos como alas a precios significativamente menores que otras carnes. Sin embargo, la relación entre salarios y precios sigue siendo un desafío para las decisiones de compra de las familias argentinas.