Se detalló el proceso de elaboración de las papas fritas de "Capifrice" en el mercado de Villa Crespo.
El primer paso consiste en colocar la masa de papa en la freidora, asegurándose de que no se peguen entre sí. Se enfatizó la importancia de que el aceite esté muy caliente para lograr la textura deseada.
Se mencionó que el secreto está en la temperatura y el tiempo de cocción para que queden crocantes por fuera y suaves por dentro, evitando que absorban demasiado aceite.