El programa "El cálamo" presentó una sección de cocina donde se detalló el proceso para preparar berenjenas fritas. Se enfatizó la importancia de curar la berenjena con sal para extraer el agua amarga y reducir la absorción de aceite al freírla, logrando así un plato más seco y ligero.
Se explicaron los pasos para el curado, incluyendo el corte de la berenjena, el salado y el reposo durante aproximadamente una hora. Posteriormente, se mostró cómo freírla y cómo utilizar la cebolla y carne picada para armar un plato que puede acompañarse con arroz. La presentadora destacó la versatilidad de la receta, sugiriendo alternativas como el uso de zapallo en lugar de berenjena o la preparación vegetariana sin carne.