El programa de cocina presenta la preparación de las empanadas tucumanas, enfocándose en el recado de carne.
Se detalla el proceso de cocción del recado, que debe reducirse durante al menos una hora y media. Se menciona que la mezcla puede parecer que se corta por la reducción de los jugos, pero que esto es normal.
Se ofrecen alternativas de cocción, indicando que el recado también puede hacerse al horno, tapado con papel de aluminio en una fuente honda para evitar desbordes.