Condimentan las milanesas con ajo, perejil, orégano y ají molido

Se continúa con la preparación de las milanesas, añadiendo ajo, perejil, orégano y ají molido a la mezcla para darles sabor.

Se describe este proceso como un "masaje de ají", buscando impregnar la carne con los condimentos antes del rebozado.