En "ADN Buena Salud", se profundizó sobre la histaminosis, vinculándola a la deficiencia de la enzima DAO y su impacto en síntomas como las migrañas, malestar gastrointestinal y cutáneo.
Se explicó que el problema no reside en la histamina o los alimentos que la contienen (como cítricos, frutos secos, quesos curados, vino, chocolate), sino en la incapacidad del organismo para metabolizarla debido a la falta de DAO. Se recomendó inicialmente una dieta baja en histamina, pero se enfatizó la importancia de la suplementación con DAO (disponible en farmacias como "Dadosima") para mejorar la calidad de vida y permitir la reincorporación gradual de alimentos.