Una licenciada en nutrición, Delfina Zimmerman, explicó la importancia del Omega 3 en la dieta, destacando sus beneficios para la salud cardiovascular y cognitiva. Señaló que, culturalmente, en Argentina se consume poca cantidad de pescado, principal fuente de Omega 3, a diferencia de carnes vacunas, de pollo y de cerdo.
Zimmerman detalló que el Omega 3 es una grasa saludable que previene enfermedades cardiovasculares, regula el colesterol y mejora la conexión neuronal, lo que es crucial para la memoria. También mencionó su rol en la reducción de la inflamación crónica de bajo grado.
Señaló que el desbalance entre Omega 6 y Omega 3 en la dieta actual, con un consumo elevado de grasas saturadas provenientes de carnes rojas y procesados, es perjudicial. La recomendación es consumir pescado azul o graso al menos dos veces por semana, como salmón, trucha o atún, y considerar la merluza como una opción local y accesible.