La preparación de la lasaña continúa en "La cocina rebelde" con el armado de la base utilizando berenjenas previamente cocidas y una salsa de tomate. Se explica la importancia de humedecer la base para evitar que se queme o se seque.
Se detalla la elaboración de un relleno con ricota, jamón picado, cebolla, morrón y ajo, condimentado con sal y nuez moscada. Paralelamente, se inicia la preparación de una salsa blanca "express", utilizando maicena y leche fría como alternativa a la técnica tradicional del roux, para una versión más liviana de la bechamel.