Se prepara la guarnición de papas rellenas, a pesar de que la placa indicaba "suprema con salsa de ajo", el cocinero admite que olvidó el ajo y lo incorporará al final. Las papas se cortan y se preparan para hornear.
Se condimenta el relleno de papa con aceite, sal, tomillo y otras hierbas. Se menciona la opción de precalentar el horno o simplemente usarlo para derretir los quesos.
Se describe una técnica para hacer la papa más voluminosa y estética, utilizando una papa y media para crear un relleno que se coloca sobre la papa principal, simulando un puré. Se agregan queso crema, mozzarella y parmesano al relleno de papa, junto con manteca, sal y pimienta.