Tamara Basak comenta su estrategia de diferenciación en el mercado de chocolates, evitando seguir tendencias masivas como el "Dubai" (chocolate con pistacho).
Aunque reconoce la popularidad del pistacho, prefiere incorporarlo de forma artesanal, tostando el fruto para realzar su sabor y aplicándolo en paletas de chocolate semi amargo, blanco y con leche. Explica que esta decisión se debe a su preferencia por ir "contra la corriente" cuando algo se vuelve demasiado popular.