Base vegetal potencia el braseado de la carne con verduras y tomate

Se continúa con el braseado de la carne, añadiendo cebollitas, zanahoria, hojas de laurel y dientes de ajo. Se destaca la importancia de la base vegetal para caramelizar y potenciar el sabor.

Se incorpora extracto de tomate al inicio para que caramelice con las verduras, ayudando a reducir su acidez. Se menciona que la verdura se achicará durante la cocción.