Se continúa con la preparación del cerdo relleno, utilizando bondiola por su contenido de grasa intramuscular que aporta sabor y humedad. La carne se martilla para ablandarla y se prepara el relleno con peras caramelizadas, queso azul y nueces.
El plato se enrolla y se asegura con palillos para mantener la forma. Luego, se sella en una sartén caliente antes de terminar la cocción al horno. Se menciona que la obra "Doradas" se presenta los domingos a las 18 en el Teatro Regina.