Bondiola braseada con verduras, especias y cerveza

La bondiola dorada se retira de la sartén y, en los jugos de cocción, se sofríen verduras como cebolla, apio, puerro y zanahoria. Se añade pimentón, orégano, sal y pimienta.

Se incorpora cerveza a la cocción de la bondiola. Se discute la elección de la cerveza, sugiriendo una IPA o cualquier otra opción. Se añade una cantidad generosa de cerveza a la preparación y se deja evaporar parcialmente.