Se explica el objetivo de martillar la carne: ablandarla y suavizarla para mejorar su textura.
Se aclara que el carré, si bien es tierno, se beneficia de este proceso para una mejor experiencia al comerlo.
Canal 9
sociedad
Martillan la carne para ablandarla y suavizar su textura
Tensión: intercambio (20°)