Se debatió sobre la conveniencia de enjuagar la quinoa y el arroz cocidos con agua fría. El chef Ariel Rodriguez expresó su preferencia personal por no hacerlo, argumentando que puede resultar en una textura aguachenta.
Se explicó que el lavado de la quinoa es fundamental para eliminar la saponina, pero el enjuague posterior a la cocción no es recomendable para mantener la textura.
Se mencionó que, en caso de exceso de sal, el lavado podría ser una opción para corregir el punto, pero generalmente se evita.