Paula Comparatore continuó mostrando las opciones de relleno para las tortillas, mencionando bondiola, jamón y queso, o una mezcla de quesos. También sugirió rellenos de hongos y salchicha, e incluso tomate cherry. Explicó que la tapa de la tortilla se forma de manera similar a la base y que se cocina a temperatura media para evitar que se dore excesivamente.
La cocinera detalló que se pueden hacer tortillas individuales o más grandes, y que los rellenos pueden ser variados. Mencionó la posibilidad de usar sobras de otros platos, como carne o bondiola. También se refirió a la importancia de cerrar los agujeros para que el relleno no se escape y que el tomate cherry necesita cocción para calentarse.