Se muestra el resultado de la "tejita" de queso, que se ha despegado fácilmente de la sartén. Se explica que se puede moldear como una canastita o cucurucho para rellenar con risotto. Se prepara una versión con quesito rallado, daditos de tomate y cebolla.
Se discute si se debe usar el jugo de los hongos. Se decide no usarlo porque puede contener tierra. Se menciona que los hongos se saltean aparte para que queden humectados.
Se inicia el montaje del risotto, añadiendo manteca abundante y queso rallado. Se indica que el proceso de cocción del risotto toma entre 18 y 20 minutos. Se resalta la cremosidad final del plato, que no requiere crema adicional.