Paula Comparatore inició el proceso de cocción de la masa arenada en una sartén a temperatura media. Explicó que se utiliza materia grasa mínima, ya que la preparación contiene manteca y queso. La masa se va agregando a la sartén y se va formando una textura similar a un crumble salado, logrando que los ingredientes se unifiquen por la hidratación del queso y la grasitud.
Detalló que la textura final no es una masa unida, sino desgranada, con granitos de queso, mandioca y leche. Comparatore mencionó que la cocción produce una especie de tortillita que se va cerrando en los agujeros. También señaló que la temperatura media evita que se dore demasiado rápido.