Carniceros de la Provincia de Buenos Aires están optando por vender solo carne de pollo y cerdo debido a su menor costo, en contraste con la carne de vaca que empieza a escasear. Ante esta situación, se plantea la carne de búfalo como una alternativa viable y económica para el consumo.
Pablo, un carnicero, destaca que la carne de búfalo es significativamente más barata que la de vaca, además de ser magra y tener bajo colesterol. Esta opción podría beneficiar a provincias con geografías específicas, permitiendo diversificar la oferta cárnica y adaptarse a las necesidades del mercado.
La discusión se centró en la necesidad de experimentar y probar nuevos alimentos, como la carne de búfalo, en lugar de aferrarse a las costumbres alimentarias tradicionales. Se planteó la idea de realizar degustaciones a ciegas para evaluar la aceptación de esta nueva carne en el mercado argentino.