Se detalla el proceso de preparación de las "ribs" (costillas) en Kansas. Se explica que se embadurnan con salsa barbacoa antes de cocinarlas a la parrilla para que absorban el sabor. Se menciona que son ribs de cerdo y se resalta la forma de comerlas, con las manos.
El equipo prueba las costillas, describiendo su apariencia y sabor. Se comenta sobre la cocción, el sabor ahumado y la textura, comparando la experiencia con el arte culinario. La preparación se realiza en la parrilla, y se observa el proceso de cocción.