Se continúa con la preparación de la masa para la tarta, enfocándose en la técnica de "forzar" el molde para que la masa se ajuste perfectamente a los bordes.
Se explica la importancia de crear un ángulo recto entre el fondo y los bordes de la masa, y se muestra cómo levantar la masa con una mano mientras se presiona hacia abajo con la otra para evitar que se rompa. Se menciona la posibilidad de hacerlo de forma más rápida.