El segmento de salud del programa "La cocina rebelde" se centró en cómo potenciar la absorción de nutrientes mediante la combinación estratégica de alimentos cotidianos.
Se explicó que la pimienta activa la curcumina de la cúrcuma, mejorando la absorción de este potente antioxidante. Asimismo, se destacó la sinergia entre el huevo y la palta, y entre legumbres y cereales para formar proteínas de alto valor biológico, señalando que estos nutrientes no necesitan consumirse en la misma comida, sino que pueden completarse a lo largo del día.
Se enfatizó la importancia de combinar fuentes de hierro de origen vegetal, como las hojas verdes y legumbres, con alimentos ricos en vitamina C (cítricos), ya que esta última facilita la absorción del hierro. Se ejemplificó con el limón en ensaladas o mandarinas después de comer espinacas, o la combinación de lentejas con arroz.