Se detalla la preparación de la polenta cremosa utilizando "Molino Sala", destacando su versatilidad y rápida cocción. Se explica la proporción fundamental para lograr una textura cremosa: 5 partes de líquido (caldo de verduras y leche) por 1 parte de polenta.
Se aclara que para una polenta más sólida, apta para freír, la proporción sería de 2.5 o 3 partes de líquido por 1 de polenta. Se ejemplifica con tazas: una taza de polenta por tres de líquido para freír, y se aclara la proporción para la polenta cremosa (5 por 1).
Se menciona que si la consistencia queda muy líquida, se puede espesar ligeramente, y si queda muy sólida, se puede aligerar. Se hace una breve comparación con la gelatina en pastelería, que también utiliza una proporción similar (5 por 1).