Se detalla el proceso de preparación de la leche de coco, comenzando con el rallado o picado del coco para luego licuarlo con agua. Se explica que se necesita aproximadamente un litro de agua por cada dos cocos para obtener la pulpa.
Posteriormente, esta leche de coco se hierve con azúcar para caramelizarla, obteniendo una consistencia reducida. Luego, se utiliza esta mezcla para hidratar y cocinar el arroz, añadiendo más leche de coco según la textura deseada.
Se menciona la adición de pasas de uva para un sabor más complejo y se indica que la cocción del arroz en leche de coco resulta en una textura cremosa y un sabor dulce y exótico.