Se inicia la preparación de un estofado de carne, comenzando con un corte económico como el roast beef, que se corta en cubos y se enharina para sellarlo.
Se sofríen verduras como cebolla, apio, zanahoria y morrones en el mismo disco de cocción, añadiendo pimentón y ají molido para dar sabor.
Se levantan los restos de cocción con vino tinto y se agrega tomate y caldo para cocinar el estofado a fuego lento. Simultáneamente, se prepara la masa para los ñoquis con papa cocida, huevo, queso rallado y harina, buscando una consistencia firme para que soporten la cocción en el estofado.
Los ñoquis se cortan y se añaden al estofado una vez que este ha reducido sus líquidos, cocinándose todo junto hasta que los ñoquis estén listos y la carne tierna.