Se comparte una receta para preparar recortes de paleta o marullita, sugiriendo marinar la carne en cerveza negra durante una hora.
Posteriormente, se prepara un aderezo con mostaza, un chorrito de cerveza negra, medio limón, pimienta o ají molido, que se utiliza para embadurnar la carne antes o durante la cocción a la parrilla o al horno.
Se proponen variaciones para cocinar la carne: una con la mezcla de mostaza y cerveza negra, otra más simple con romero, sal y limón, y una tercera con queso roquefort.