Ariel comienza la preparación de los merengues con coco, explicando la técnica para batir las claras progresivamente con azúcar.
Detalla que la receta utiliza mitad azúcar semolada (para el batido inicial) y mitad azúcar impalpable (tamizada al final), y explica la diferencia entre ambos tipos de azúcar.
Finalmente, muestra cómo incorporar el coco y el azúcar impalpable en movimiento envolvente para crear las "cocadas", destacando su sabor y versatilidad como postre.