En el segmento de cocina, los presentadores continuaron con la preparación del osobuco, destacando la importancia de la cocción prolongada para lograr una carne tierna. Se ofreció un consejo práctico: utilizar una olla a presión para reducir el tiempo de cocción de tres o cuatro horas a solo una, mencionando que las ollas modernas son más seguras y eficientes. Durante la cocción del osobuco, se incorporó vino tinto, sugiriendo permitir que evapore el alcohol vínico antes de añadir el caldo. También se recomendó una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate y se añadió caldo de carne.
Luego, se pasó a la preparación de la polenta, que acompañaría al osobuco. Se compartió la receta personal de uno de los chefs: la polenta se prepara con mitad caldo y mitad leche, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta. Un truco para realzar el sabor fue infusionar un diente de ajo entero en la polenta durante la cocción y luego retirarlo. Se enfatizó la importancia de incorporar la polenta en forma de lluvia para evitar grumos y lograr una textura cremosa. La proporción recomendada fue de un litro de líquido por 300 gramos de polenta.
Finalmente, se mencionó la adición de manteca y dos tipos de queso a la polenta: uno más fuerte y otro que se derrita fácilmente, como queso fresco. Se resaltó la versatilidad de la polenta y su capacidad para levantar mucha temperatura, sugiriendo servirla tibia para no quemar el paladar. La preparación culinaria se intercaló con comentarios sobre el concurso de tortas, recordando a la audiencia que podían seguir votando a través de un código QR o la página web del programa.