El chef Juan Ferrara comenzó la preparación de un goulash, un guiso típico de Hungría, acompañado de "speckles", una especie de pasta. Explicó que la clave del goulash es usar la misma proporción de carne que de cebolla, y que la cebolla debe quedar transparentada, no dorada.
Detalló el proceso de cocción, incluyendo la adición de sal a la cebolla, una hoja de laurel y semillas de hinojo tostadas para un toque anisado. Subrayó la importancia de no dorar la carne, ya que tendrá una cocción prolongada de aproximadamente una hora y media. Finalmente, indicó que el goulash se levantará con vino tinto y se cocinará con caldo de verdura.