El chef Ariel Rodríguez Palacios continuó con la preparación de la sopa de coliflor con carne al vino tinto, destacando la importancia de cocinar los coliflores en leche con condimentos para luego utilizarlos en una crema que acompañará puré de papa. También se mostró el proceso de dorar la carne y los vegetales para el guiso Boeff Bourguignon.
Mientras tanto, se avanzó con la tarta Banana Split, incorporando el puré de banana con ron y limón, y preparando una ganache de chocolate. Se enfatizó la importancia de la temperatura y la textura en la elaboración de la ganache para lograr la consistencia deseada.
El chef también hizo una demostración de cómo hacer una masa quebrada de forma rápida, sin necesidad de enfriarla por mucho tiempo, utilizando una técnica de emulsión con manteca fría y huevos para evitar que la masa se caliente y desarrolle elasticidad.