En La Peña de Morfi, Santiago Giorgini comparte detalles de sus preparaciones culinarias. Comienza explicando cómo hacer una acelga de lentejas, similar a un pastel de papa pero sustituyendo la carne por lentejas.
Detalla el uso del ajo, que es un ingrediente apreciado en el programa ("Fan del ajo, somos los fans número uno"). Luego, se enfoca en la preparación del pastel de papa, dorando la tapa en la parrilla y luego braseándola en una caja para que quede tierna. Menciona la técnica de la mirepoix (apio, zanahoria, cebolla) como base para la carne.
Mientras cocina, comenta sobre la expectativa en la mesa por la comida y describe el proceso de sellado de las tapas de asado. La conversación se torna un poco más informal con chistes y comentarios sobre la preparación.