Ariel anuncia que preparará un puré de batata al caramelo. Explica que utilizará batatas de buena calidad, identificadas por ser violetas por fuera y amarillentas por dentro.
Para hacer el caramelo, colocará azúcar en una cacerola con agua y la llevará al fuego hasta que el agua se evapore y alcance el punto caramelo. Advierte que si el caramelo se quema, no se debe agregar a la preparación, sino que se debe volver a hacer. Señala que el puré de batata no siempre se hace con caramelo.