Se introduce el plato principal: bondiola arrollada, a la que llaman "porqueta" en imitación a la preparación tradicional. Se explica que la porqueta original se hace con un lechón deshuesado y arrollado, cocido al horno o a la vara.
Se aclara que la versión que se preparará es una bondiola arrollada con vegetales, y se menciona que la porqueta tradicional se hace girando en un palo sobre el fuego, como un espiedo. Se prepara la sartén para comenzar con los vegetales que acompañarán la bondiola.