Pepo detalla la cocción perfecta del pescado para la moqueca

Pepo explica detalladamente la cocción del pescado para la moqueca: cómo el pescado a temperatura ambiente se cocina en unos 5 minutos (2 de un lado, 3 del otro), y cómo se apaga el fuego y se tapa para mantener la temperatura ideal.

Destaca la importancia de no sobrecocinar el pescado para lograr el punto perfecto.