En el marco de un día patrio, se destacó la preparación del tradicional locro en la localidad de Vicente López. El proceso de elaboración comienza el día anterior, con la preparación de verduras y cortes de carne, además de dejar en remojo legumbres como porotos y garbanzos.
Los ingredientes clave incluyen distintos tipos de zapallos, que aportan dulzura y cremosidad, verdeo, puerro, maíz blanco y amarillo, carne de ternera, chorizo colorado y chorizo bombón. Las costillitas de cerdo, grilladas, se utilizan como decoración.
La cocción inicia a las 5 de la mañana para que el locro esté listo al mediodía. Se sirve en porciones abundantes, tanto para consumo en el restaurante como para llevar, presentado en una bandeja térmica. Una particularidad es que se sirve dentro de un pan de campo con grasa, que absorbe los jugos del locro.