El cocinero Gus Nari explica la preparación de un strudel de manzana, detallando los ingredientes para la masa y el relleno. Para el relleno se utilizan manzanas verdes, galletitas dulces molidas, azúcar, nueces, pasas y canela.
La masa se elabora con harina, agua, manteca pomada, huevo y sal. Se enfatiza la importancia de amasar la masa durante 15-20 minutos para desarrollar el gluten, lo que permitirá estirarla finamente sin que se rompa.
Se menciona que la masa, una vez amasada, debe descansar durante media hora para volverse tierna y manejable. Se compara la finura de la masa con un papel de calcar, indicando que antiguamente se estiraba sobre paños o telas.