Se continúan detallando los pasos para la preparación del locro, incorporando calditos y explicando la importancia de no excederse con la sal debido a que los calditos ya la contienen. Se presentan opciones de carne de cerdo y vaca, recomendando cortes magros y firmes como el carré de cerdo por su durabilidad en la cocción, aunque la bondiola, al ser más grasa, también es una opción válida.
Se establecen proporciones aproximadas para un kilo de maíz, sugiriendo medio kilo de porotos, un kilo y medio de cerdo y un kilo y medio de vaca para unas 10 personas. Se añaden otros ingredientes como calabaza, batatas, choclos (enteros o desgranados) y chorizos, detallando que el chorizo colorado se incorpora a mitad de cocción para no "recocinar" el color.