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Cordero de Magdalena: 6 horas de cocción a leña y solo sal parrillera

Tensión: intercambio (25°)

Se reafirmó la técnica tradicional de cocción del cordero en Magdalena, que consiste en asarlo a la leña durante seis horas con corderos de 25 kilos, utilizando únicamente sal parrillera.

Esta metodología, a diferencia de las innovaciones vistas en redes sociales, prioriza el sabor puro de la carne, permitiendo apreciar su calidad y el resultado de la crianza local.

Martín · Rodri