Continuando con la preparación de la pizza rellena, Juan Ferrara detalló cómo terminar la salsa blanca, integrando la espinaca cortada por Julián Welch. Una vez que la salsa espesó, se condimentó y se reservó para que enfriara. Julián Welch, por su parte, amasó la masa de pizza hasta que quedó lisa y elástica, y luego la dejó reposar.
Ferrara explicó los pasos para armar la pizza rellena. Se estiró la masa sobre una placa con un poco de aceite, se distribuyó la salsa blanca con espinaca y se añadió mozzarella rallada. Luego, se colocó la tapa superior de la masa y se selló el borde. Se hicieron incisiones en la parte superior para permitir la salida del vapor antes de hornearla a alta temperatura.