Se comienza la preparación de pasta casera para hacer "farfales" (moñitos). Se detalla que la masa se hace con harina y yemas de huevo, además de dos huevos enteros para dar elasticidad y facilitar el trabajo.
Se añade un chorrito de aceite de oliva a la masa y se comienza a trabajarla. Se explica que la consistencia de la masa es clave: si está muy seca, será difícil unirla; si está muy húmeda, requerirá más harina y podría quedar cruda al cocinarla.
Se menciona que la máquina para estirar la masa ayuda a unirla por la presión, pero que también se puede hacer a mano. Se destaca la importancia de lograr una masa lisa y elástica.