En Belville, Córdoba, se produce un postre regional conocido como tapia, que se asemeja a un alfajor triple pero con una masa de pastelería distintiva y un sabor único.
Este producto, con profundas raíces en la identidad de Belville, es consumido masivamente por sus habitantes y representa el espíritu emprendedor de la ciudad.
Fernando Vizar, uno de los productores, explica que la tapia se diferencia del alfajor tradicional por su masa delicada y su relleno de dulce de leche, lo que requiere un cuidado especial en su empaque.
Las materias primas utilizadas, a excepción del packaging, son de origen local, aprovechando la variada producción láctea de la región. Los productores mantienen relaciones estables con sus proveedores para asegurar la calidad.
La tapia tiene un origen incierto, pudiendo haber surgido de una receta original con dulce de frutas o de una interpretación con dulce de leche. A pesar de su popularidad local, los productores buscan expandir su reconocimiento a nivel nacional.