El cronista de "Miralo bien" continúa explorando la gastronomía española en el festival, destacando la "trucha", un postre típico de Canarias a base de puré de batata, canela y nuez, con influencia marroquí.
También se presentan la ensaimada mallorquina y la tarta vasca, elaborada con requesón y similar a la ricota. El cronista elogia la autenticidad de estos sabores, provenientes de las "tierras" de los expositores.
Se menciona que estos postres son típicos de épocas festivas como Pascuas y Navidad.