El conductor de Cucinare continúa la preparación de la trenza rellena de crema de avellanas. Tras preparar el poolish, integra la masa en la batidora eléctrica con harina, sal, azúcar, levadura, ralladura de naranja, esencia de vainilla, leche tibia y huevos. Una vez que la mezcla está homogénea, incorpora la manteca pomada poco a poco hasta lograr una masa lisa y elástica.
La masa se deja reposar tapada hasta que duplica su volumen. Luego se desgasifica, se estira en forma rectangular sobre la mesada y se unta generosamente con crema de avellanas. Se enrolla, se corta dejando un extremo unido y se trenza con cuidado antes de colocarla sobre una placa con papel manteca.
Se pinta con huevo batido, se espolvorean avellanas picadas por encima y se deja leudar nuevamente. Una vez horneada, se prepara un almíbar de azúcar y agua que se utiliza para darle brillo y conservar la humedad. El resultado final es una trenza dorada y rellena que el conductor corta para mostrar el interior.
El programa recomienda consultar la receta completa en la web de Cucinare y en sus redes sociales por si algún paso quedó rápido.