Ariel cocina matambre vacío al horno con vegetales

Ariel en su programa preparó matambre vacío al horno adobado con vegetales y caldo para ablandarlo, recuperando jugos de cocción para una salsa desgrasada que captura el sabor del corte.

Explicó técnica para eliminar grasa flotante en frío, acompañó con papas rotas provenzal y fainá con hongos, recomendando porciones chicas por ser grasoso.