En el segmento de cocina, preparan un pastel de batata y boniato relleno de abadejo, usando puré caliente mixto con huevos, queso rallado, manteca y nuez moscada hasta montarlo cremoso. El relleno lleva hinojo, cebolla y puerro salteados a fuego bajo con sal y pimienta, más cubos de abadejo cocidos con ajo, alcaparras, arvejas, crema, perejil y jugo de limón.
Arman el pastel en molde, escurriendo el exceso de líquido del relleno para evitar que desarme el puré. Desgranan queso azul por arriba para dar sabor, agregan cubitos de manteca y queso rallado para gratinar, y lo hornean precalentado 20 minutos solo para amalgamar sabores.
Cortan el pastel en porciones iguales, queda tierno y con excelente pinta. Promocionan el restaurante en Rabiñán y Paraguay en Monte Carlo, abierto de mediodía a medianoche. Anuncian próximo bloque con Juan Ferrara cocinando matambito gratinado de locos.