Ariel continúa la preparación de alfajores gigantes inspirados en Balcarce y Dubái, enfocándose en el crocante de masa filo estilo kadayif tostada con manteca clarificada a baja temperatura.
Unta dulce de leche repostero con brandy para mayor sabor, agrega nueces picadas y coloca relleno generoso entre tapas curvas cocidas previamente, recomendando girarlas para un mejor baño de chocolate.
Cubre con chocolate, decora con cubitos de batata glaseada y pedacitos de merengue, luego seca en heladera para que absorban humedad y ganen textura ondulada similar a los industriales.
Explica que duran hasta 15 días si están bien sellados, pero lo ideal es consumirlos en una semana para máxima frescura, evitando conservantes en versión artesanal.
Las recetas completas están disponibles en YouTube con proporciones exactas para replicar en casa.