El nutricionista explica en Cuestión de Peso cómo Martina, vegetariana, no comía bien antes con dieta en 0 de 10, faltaban proteínas completas formadas por todos los aminoácidos.
Proteínas animales como queso, huevos y lácteos ya son completas, ahora incorpora dos o tres porciones diarias. Para vegetal, combinar cereales (polenta, arroz, pasta) con legumbres (lentejas) que se complementan en aminoácidos, no necesariamente en misma comida sino en el día.
Legumbres aportan hierro faltante en vegetarianos. Vegetarianismo mal balanceado no baja peso, pero bien hecho sí mantiene o reduce peso normal.